八十八丼是一間以米飯為主食，呈獻具有在地精神的和食餐廳。透過嚴謹的「割、烹、調」技法，追求日式料理中精準入微的特質；將和食精髓化約為「丼」的形式提供顧客享用，品嚐當令食材的和諧風味。我們也供應季節性的限量食材以握壽司的方式呈現，提供更多元的用餐方式。